杀年猪要选什么吉日，很多农村老人第一反应是翻黄历，传统上认为，杀猪要避开与家主生肖相冲的日子，比如属虎的人不选申日，属兔的人不选酉日，这个说法虽没有科学依据，但图个心安，家里人也不反对，实际操作时，可以提前一个月看日历,把腊月里不冲家主和主要帮工生肖的日子圈出来。
另一个常见规矩是“杀七不杀八”，意思是腊月二十七、十七可以杀，二十八、十八尽量不杀，有些地方还讲究“逢亥不杀猪”，因为亥对应猪，当天杀猪被认为不吉利，这些老规矩各地不同，问问村里上了年纪的老人，往往能说出七八条来，选定三五个备选日子后,再结合天气和帮忙人手来定。
抛开玄学，杀年猪最怕天气忽冷忽热，气温如果在零下五度到五度之间，猪肉挂起来能快速冻住表面，又不会冻得硬邦邦切不动，如果赶上雨雪天，院子里泥泞，血水到处流，帮忙的人容易滑倒，猪肉也容易沾上脏东西，所以看天气预报,选连续两三天晴冷无风的日子最理想。
具体到一天里，清晨六七点开始最好，这时候气温最低，猪血凝固快，肉也容易降温，等忙到中午，太阳出来温度稍升，正好分割和腌制，如果拖到下午才杀，天黑前肉来不及处理完，容易返温，有经验的屠夫会提前一天磨好刀、烧好两大锅开水,第二天天不亮就动手。
杀年猪不是一个人的活，通常要三四个壮劳力再加一个会分割的屠夫，选日子前先问清楚在外打工的亲戚哪天回来，或者邻居哪天有空，如果定在腊月二十之前，很多人还没放假，帮忙的人少，容易手忙脚乱，腊月二十四到二十八之间，大多数人已经回村,人手最齐。
还要避开当地赶集日，比如你们那儿逢三六九赶集，那杀猪当天就别选这些日子，因为帮忙的人可能要去卖菜、买年货，如果打算杀完猪第二天就去集市卖一部分肉，那杀猪日最好选在赶集日前一天，这样肉经过一夜排酸，颜色好看，卖相也好，提前跟屠夫约好时间，他一天可能接好几家,晚了就排不上。
杀完猪不是结束，后续还有腌腊肉、灌香肠、熬猪油，如果打算做腊肉，杀猪后三天内要完成腌制，选日子时得看后面几天的天气，如果预报有连续阴雨，湿度大，肉容易发黏变质，最好选杀猪后连续三天都是晴冷天气的日子，有条件的用风扇吹一晚,再挂到通风的屋檐下。
送人情也要算时间，农村杀年猪，一般要给岳父母、兄弟、帮忙的邻居各送一块肉，如果送得太早，离过年还有半个月，人家冰箱放不下，肉容易坏，送得太晚，比如腊月二十九才杀，别人家已经备好了肉，送过去反而添麻烦，多数地方的经验是腊月二十五前后杀猪，二十六、二十七送肉,正好大家开始准备年夜饭。
说到底，选吉日既要照顾老传统，更要看天气、人手和后续安排，最稳妥的办法是提前十天看天气预报，圈出两三个晴冷且不冲生肖的日子，再跟屠夫和主要帮忙的人对一下时间，如果实在拿不准，就选腊月二十六或二十七，这两个日子在大多数地方既不犯忌讳，又留足了腌肉和送人情的时间，猪杀得顺当,年才过得踏实。