腊月开灶在老一辈眼里是件大事,它不光是搬个新灶台或者第一次点火做饭那么简单，传统说法里，灶王爷掌管一家人的饮食和祸福，腊月又是祭祀月份，选个好日子开灶等于给来年的烟火气讨个好彩头，2019年腊月从公历2019年12月26日（腊月初一）开始，到2020年1月24日（腊月三十）结束，这段时间里适合开灶的日子需要结合黄历和实际生活来定。
具体到2019年腊月,比较公认的开灶吉日有腊月初四（2019年12月29日）、腊月初八（2020年1月2日）、腊月十二（2020年1月6日）、腊月十五（2020年1月9日）、腊月廿二（2020年1月16日）和腊月廿四（2020年1月18日），这些日子大多避开了腊月里的“破日”和“闭日”，而且不少正好赶上周六周日，方便家人聚在一起吃第一顿饭。
第一看“宜”栏里有没有“开灶”“作灶”或“入宅”字样，2019年腊月初八那天黄历上明确写着“宜：作灶、祭祀、祈福”，这就是很标准的开灶日，如果当天“宜”里只有“安床”或“拆卸”，那就不太适合，第二看有没有冲煞，比如腊月十二冲兔，家里如果有属兔的人，最好避开这天，换成腊月十五冲蛇，属蛇的人回避就行。
第三看时辰,开灶一般选上午7点到11点之间的辰时或巳时，这两个时辰属阳，寓意火旺，2019年腊月廿四那天是南方小年，很多家庭习惯在这天正式启用新灶，但要注意当天黄历可能写着“诸事不宜”或“忌作灶”，那就得提前到腊月廿二，实际操办时，可以先把灶台擦干净，摆上米、油、盐和一小把葱，寓意五谷丰登、日子充裕。
如果选中的吉日正好赶上家人出差或者天气太差,没必要死磕，2019年腊月廿二是个周日，很多人已经放假，适合搞开灶仪式，但要是那天你还在上班，可以改成腊月十五晚上先简单煮一锅汤圆，象征性地开火，等周末再正式请客，开灶的核心是第一次点火做饭，不是非得大摆宴席。
新灶第一次用之前,建议先空烧一锅开水，倒掉后再正常做饭，这是为了去除灶台出厂时的保护油和灰尘，老灶重新启用的话，可以把旧锅换掉，或者用柚子叶水擦一遍灶面，2019年腊月天气冷，开灶当天最好提前把厨房暖一下，避免点火后灶具受热不均，如果家里有老人，让他们来点第一把火，寓意传承和福气延续。
2019年腊月开灶优先考虑腊月初八、腊月十五和腊月廿二这几天，避开冲煞家人的生肖，选上午辰时到巳时之间点火，实在凑不上吉日，就选一个全家都有空、天气晴朗的周末，把灶台清理干净，煮一锅甜汤或饺子，一家人围在一起吃第一顿，比死守日子更实在，开灶后三天内尽量别熄火，哪怕只是烧壶水，让灶膛保持热度，象征日子红红火火。